什么是真正的精品酒店

2016-06-08 15:04 来源:里屋里酒店资讯|作者:小明| 字体大小:
小明--全球精品酒店的CEO,在酒店拥有10年的从业经验,其中5年专注在精品酒店垂直细分市场。


作者简介
小明(Ben Foo)
       作为全球精品酒店的CEO,为用户提供精品酒店的分享体验与预订的创业型公司。Ben在酒店拥有10年的从业经验,其中5年专注在精品酒店垂直细分市场。他对酒店行业错综复杂的市场有自己独到深刻的见解,入住并且体验过国内外的精品酒店,熟悉并掌握了解国内外精品酒店联盟的运作方式。目前创业的方向是:基于华人提供的精品酒店联盟。
 
有一种酒店,你还未体验!
       狄更斯在《双城记》里说“这是最好的时代,这是最坏的时代。”凯文凯利在《必然》第一章大意以“2016年,是最佳的创业时机”和“你没有迟到”作为结束。我想2016年,对酒店行业,是艰辛的一年,同时也是充满创造力的一年。
       如果将消费社会发展划分成一个坐标,横坐标是时间,纵坐标是阶段,那么此时,时间轴指向的是我国第三次消费结构升级期。可以说,每次消费结构的变化,都影响着各行各业,酒店业与旅游业也不例外。纵观酒店业在我国发展的前30年,可谓是经济型酒店遍地开花和五星级酒店如雨后春笋,反观这两种类型酒店的快速发展,皆源于当时的市场需求。所以一开始我之所以说2016是充满创造力的一年,正是出自于消费结构升级带来的酒店业市场的细分化。在这场消费结构升级中,70后-80后为主的消费市场崛起是带动升级的主要因素,而这场升级主要变化是指用户对生活品质的追求,对场景的体验,对服务品质的要求等更加细致化和个性化。踩着这种变化,精品酒店在过去几年成为酒店业热词,各种冠以“精品”名号的酒店也比比皆是。然而,何谓精品酒店,目前国内仍没有明确的定义和规范。而更进一步涉及精品酒店有哪些商业模式,更是仍处于试验摸索阶段。
精品酒店应该是……
1、精品酒店之神:建筑设计与室内设计的唯一性——坚持原创,拒绝复制、抄袭、模仿
       精品酒店与其它酒店类型最基本区别来自于其建筑设计与室内设计的独特性,更准确的说,是唯一性。如果在开发时就将项目立项为精品酒店,那么像连锁酒店或酒店集团那样复制图纸的情况是决不允许的!或像一些酒店到处抄袭和模仿,结果建成了一个四不像(形在,魂不在)的情况也无法容忍。对于精品酒店而言,最基本的原则就是——尊重并坚持原创!如上海凯世精品酒店(原来的JIA HOTEL)、北京瑜舍酒店,香港奕居……这些酒店都有自己独立和独特的设计理念,并通过建筑设计和空间设计,将这些理念完整表达。

香港奕居
2、精品酒店之韵:地理位置或者标的物独特性
       a、城市——精品酒店的选址多以标的物的改造或在具有标的物意义的地理位置上进行建造,形成了都市中一抹独特存在。此类精品酒店有上海雅悦、上海水舍和北京怡亨等,它们的共同特征是位于市中心、占据了极好的地理位置,选址受交通、物业情况和识别度等因素影响。
       b、山林——精品酒店的选址充分利用大自然的资源,比如景观、湖泊和溪流等。此类精品酒店国内有云南昆明柏联度假村、杭州九里云松度假村和云南松赞酒店集团等,它们的共同特征是具备天然的、唯一的自然资源。
       c、海边——精品酒店的选址充分利用大海的绝佳风景,营造面朝大海,春暖花开的海滨想象。此类酒店有巴厘岛阿丽拉,普吉岛的纳卡酒店以及菲律宾潘嘉露香岛度假村等,它们的共同特征是具备绝佳的碧海蓝天资源,这些资源同样具有唯一性。(这样的酒店在国内暂时没有,期待爆发!)
普吉岛 纳卡度假村
                                            
3、精品酒店之气:有惊喜的服务和创新性服务
       住惯了千篇一律的经济型酒店和星级酒店,也被各种VIP服务养成了服务体验的惯性,在一般酒店中自然无法享受到多少服务体验上的惊喜。相对于一般酒店而言,精品酒店更需要提供有惊喜的服务,因为这是精品酒店区别于一般酒店的软实力!而这其中至今仍让人意犹未尽的是景迈柏联酒店集团接机时为客人提供开胃果(食品)、新鲜的本地水果和用竹筒盛放的蜂蜜水,安溪悦泉行馆提供的开夜床服务是本地手工老婆饼和雪梨红枣盅(秋季时)。
蜂蜜水

接机欢迎水果

开胃果

景迈柏联度假村
4、精品酒店之魂:一种生活方式的表达和渗透
       精品酒店将其独特的理念、选址优势和服务渗透并通过其居住空间表达,因此每家精品酒店提供的不仅仅是一个夜宿的空间,而是一种生活方式的解读。而对这些生活方式的不同表达,构成了每家精品酒店独立存在的意义,也成为不同精品酒店之间相互区别的标签。如杭州法云安缦的禅修课程、云南景迈柏联度假村的养生课程和苏梅岛图书馆酒店提供的极简主义生活方式。
苏梅岛图书馆酒店
5、精品酒店之本:体验至上
       无论是设计、选址还是服务,最终落点一定是客户体验。那么客户体验表现在哪些方面?一是运营体验,运营体验是指酒店从业者与用户之间的关系,在运营体验上,清迈的文华东方可谓接近完美;一是产品体验,主要是产品的功能搭配与实际用户需求的结合,在产品体验上,杭州富春山居度假村算是这方面的佼佼者。
       精品酒店的出现是酒店市场垂直细分的必然,而以上五点是我所理解的“精品酒店”该具备的元素。目前精品酒店在国内尚属初期阶段,而面对着3-5亿人群的中产阶级的崛起,他们越来越愿意把钱花在生活品质和体验上,这势必使精品酒店在垂直细分市场上的发展更为迅猛!所以,我认为接下去的10年将是精品酒店市场厚积薄发的10年,也是精品酒店发展黄金期。伴随精品酒店井喷式的发展,其商业也会渐渐明晰。
(注:在麦肯锡对中国44座城市的10000名消费者调查中,有超过1/4的消费者更愿意把钱花在生活品质及体验上。(数据来源)
当我们在说精品酒店的商业形态,我们其实是在说……
       单体精品酒店做好产品容易但投资回报长,集团连锁形式需要强大的品牌和资金支持,联盟形式火了多年却只闻其声不见其物……
1、单体精品酒店:做好产品容易,做品牌难
       单体酒店要把产品做好并不难(只是看投资额的多少而已),要把服务做到极致也相对容易,但是投资成本偏高,投资回报期长(抛开不动产板块),品牌溢价低,面对这种情况,单体酒店发展的方向之一就是加入联盟。对于单体酒店而言,一来如果联盟本身有较高的品牌溢价并且有足够的客源共享(实际的),那么对单体酒店而言是多了一种销售渠道,品牌溢价也会高(银行好像不认识精品酒店联盟);二来精品酒店联盟一般都有暗访与独立评估的体系,这个体系可以从第三方角度监督和检查单体酒店的运营和产品,从而帮助酒店提升和改善体验。
2、集团连锁的精品酒店:具有强大的品牌力和资金力
       集团连锁形式的精品酒店,在我的印象中除了太古旗下的酒店用不同名字以外(分别是奕居、瑜舍、博舍等),其它都用同一个品牌标识,在这里值得一提的是ALILA、COMO、One Only等,它们从建筑与室内设计、选址到运营体验和产品的设计都与生活方式相关联。与此同时,他们的品牌溢价都比较高,如洲际集团以4.3亿美元收购金普顿酒店集团(包括餐饮)。
3、精品酒店联盟:只闻其声,未见其物,且需因地制宜
       精品酒店联盟这个概念火了好几年,但至今为止在国内依然没有看到相关的联盟。在这里不去讨论联盟的发展与经营了,与大家分享几个国外的精品酒店联盟,如日本——THE RYOKAN COLLECTION、法国——罗莱夏朵和英国——Mr and Mrs Smith ……其它更为人熟知的在此就不赘述了。提到的这些精品酒店联盟,也纵观这几年国内一些精品酒店在国外联盟中的发展,我想提醒大家的是:国外的精品酒店联盟并不一定适合中国的精品酒店。
除了这3种精品酒店的发展形态,这里再简单分享一些关于我对精品酒店运营模式的理解。
       l 城市中的精品酒店:城市中精品酒店更讲究的是商业模式,目前国内这类型的精品酒店暂时没有明确的运营模式,在此举例我最近关注的Kimpton Hotels模式,到目前为止它们几乎都以城市中精品酒店为主,他们的运营模式是精品酒店+餐饮(独立运作)的模式,这样的酒店对于物业要求较高,收益稳定,运营模式可复制性强,投资回报期适中。
       l 度假型为主的精品酒店:这类酒店的运营模式一般是度假村+的模式,比如我们很熟悉的安缦酒店集团是:度假村+禅修、柏联酒店集团是度假村+养生的模式。度假型酒店因其在选址上很明确,所以他们的发展速度也会比较快,但复制性比较弱,因为其拥有独一无二的地理优势,运营模式可复制性强,但投资回报期偏长,比如Alila ,COMO和安缦等。
       可以说精品酒店的运营模式与其它酒店类别大同小异,但在精品酒店联盟的运作模式上将会有不同的创新!不容忽视的是,即便是精品酒店这样的细分领域,同样存在着不同的运营模式与商业模式,并且接下去可能会在国内出现新的爆发点,一同拭目以待吧!
       这些是我对精品酒店的定义与精品酒店商业形态的了解,如果有不对的地方,或者你有不同的意见或者想法,还请联系我,我们可以一起讨论。
       引用文头的话共勉,“你没有迟到!”,如果有酒店愿意加入我们,请联系我!(微信:q85086338)
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